当橘子发霉时，我们经常或许在上面发明许多毛茸茸、青绿色或彩色的绒状或丝绒状物。这些绒状或丝绒状物看起来对比枯燥，仔细视察可见丝状构造，与橘子皮拆散较安稳，况且陪同霉味，这些即是霉菌的菌落。橘子皮上最思空见贯的霉菌是青霉、曲霉等。

青霉和曲霉都被喻为霉菌，青霉即青霉属的一切真菌，而曲霉即曲霉属的所有真菌，它们属于对立科，具有定然的亲缘关连，所以在形状上有良多相似的地方。假定用哺育基对青霉与曲霉发展培育种植提拔后，在显微镜下窥察二者的永世装片就会发现，它们都由密布在造就基中主要负责吸收营养的营养菌丝、皱缩到空间与生殖无关的气生菌丝造成。这些菌丝中都具有隔膜，称为有隔菌丝，而且在气生菌丝顶端特化出分生孢子。这些分生胞子因含差别色素而具有分歧的色彩，使得霉菌的菌落泛起出分歧的色彩。橘子皮上青霉的分生孢子呈青绿色，所以它的菌落就呈现出青绿色。而橘子皮上曲霉的分生孢子呈玄色，它的菌落就呈现出彩色。分生胞子是青霉和曲霉用来进行无性繁殖的，其成熟后就会散落到气氛中接触橘子皮，在温度等条件切合时就会孳生，我们就会看到橘子皮长毛发霉了。

明确了青霉属和曲霉属的诸多相斥点，那它们的最大区别是什么呢？真实，它们的判别便是分生孢子梗与其分生胞子组成的分生孢子头形状差别。青霉的分生胞子梗有多级分支，顶端有球形分生孢子，如许就形成为了扫帚状的分生胞子头。而曲霉的分生胞子梗着末膨大成球形或卵形顶囊，顶真个小梗上生出球形分生孢子，组成为了球状的分生胞子头。

青霉与曲霉在生涯中屡屡让人十分腻烦，因为它们中的某些品种会给我们的糊口和生产带来危害。食粮与饲料作物很是容易被土壤与氛围中真菌的胞子净化，这些真菌主要是青霉与曲霉。例如，大豆或花生上长出的“黄毛”是黄曲霉，产生的黄曲霉毒素不只会造结婚禽和牲口中毒，很有问题的以至会造成出世，如果人类食用，还大概激发肝癌，于是，久置发霉的豆子或花生毫不克不及食用，也不克不及用作饲料。另有橘青霉发作的橘青霉素，主要迫害肾脏。

虽然青霉与曲霉的一些种类具有危害性，但也有无益的一面。比方青霉素，青霉素具有尤其好的杀菌成果，并且对人体的毒害比照小，在医学上取得了宽泛使用。其他，曲霉能够分化卵白质等芜杂无机物，有些种类在酿造业和食品加工方面感化很是大，比如独霸曲霉来制酱、酿酒造醋等。